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Asociación de Restauración de Menorca

“Optar por la calidad es la única vía que tiene el producto turístico de las islas”

La realidad socio-económica de Menorca en los dos últimos años se ha caracterizado por un elevado crecimiento de la actividad productiva, impulsada por el buen momento de la industria turística y el auge en el sector de la construcción.

En ocasiones, un ritmo de crecimiento económico excesivo introduce una serie de distorsiones en la propia economía que alteran su normal desarrollo. Un claro ejemplo de lo que acabamos de exponer lo tenemos en la dificultad con la que se encuentra el empresario de la restauración para encontrar mano de obra cualificada, la inestabilidad en las plantillas, la inflación de salarios, etc.

Por otro lado, una gestión profesional del negocio exige un esfuerzo por parte del empresario para adoptar una perspectiva más a medio y largo plazo. Sin duda alguna, uno de los aspectos que deberá afrontar en breve el sector de la restauración será el de la implantación de la calidad en todos los ámbitos del establecimiento: dirección, aprovisionamiento y almacenaje, cocina, sala, higiene y limpieza y mantenimiento. Desde nuestro modesto punto de vista, optar por la calidad es la única vía que tiene el producto turístico de las islas para competir con otros destinos alternativos como Turquía, Egipto o Marruecos, con los cuales nunca podremos competir en precio.

Para poder afrontar estos y muchos otros retos que se le plantearán en un futuro próximo al sector de la restauración, consideramos que la vía más idónea para acometerlos con garantía de éxito es la de la cooperación de los empresarios a través de una asociación de ámbito insular que aglutine un número significativo de ellos, y que cuente con el apoyo de otras organizaciones empresariales de carácter regional y nacional.

Por todo lo expuesto, un colectivo representativo de empresarios de restaurantes, cafeterías y bares, que explotan sus establecimientos en diversas zonas de la isla, han decidido constituir la ASOCIACIÓN DE RESTAURACIÓN DE MENORCA, la cual iniciará su andadura a partir del mes de junio de este año.

Para cumplir con sus objetivos, desde la asociación se determinarán una serie de actuaciones prioritarias y se establecerá una amplia gama de servicios que se ofrecerán desde su sede social establecida en las oficinas de CAEB en el polígono industrial de Maó. Entre los retos más importantes que deberá afrontar la nueva entidad destacan: la formación de mano de obra cualificada; la profesionalización del empresario y la lucha contra el intrusismo en el sector; el aumento de la competitividad gracias a la implantación de la calidad en todas las áreas de gestión de la empresa; reclamar más apoyo de las administraciones para solucionar los problemas del sector, etc. Sin duda alguna, estamos convencidos de que tales objetivos podrán conseguirse a partir de una mayor colaboración entre los empresarios de restaurantes, cafeterías y bares de la isla.

De los servicios que, desde su inicio, se ofrecerán a los miembros de la asociación podemos citar los siguientes: representación colectiva de los asociados ante entidades y organismos oficiales; disponibilidad de locales para reuniones y otros actos; gestión de ofertas y demandas de trabajo a través del servicio de Bolsa de Trabajo de CAEB; organización de cursos de formación para trabajadores y empresarios; gestión de planes integrales de calidad para empresas del sector concertados con el Instituto para la Calidad de la Restauración Española; circulares periódicas con información específica del sector de la restauración y otros temas de interés empresarial; convenios con entidades financieras, compañías de telefonía y estaciones de servicio con condiciones ventajosas para los socios, entre otras.

Los empresarios interesados en integrarse en la ASOCIACIÓN DE RESTAURACIÓN DE MENORCA pueden solicitarlo a CAEB, llamando al teléfono 971 35 63 75. Seguidamente se les remitirá la documentación para proceder a su inscripción en la entidad.

Miembros de la Comisión Gestora

Sr. D. Nicolás Bordoy Riera. Restaurante Royal (Maó)
Sr. D. Valentín Alcaide Paz. Cafè del Nord (Platges de Fornells, Mercadal)
Sr. D.Josep Caules Benejam. Cafè Balear (Port de Ciutadella)
Sr. D. Carlos Medina Romaní. Restaurant Marivent (Port de Maó)
Sr. D. Andrés Lòpez López. Restaurante Casa Andrés (Son Bou, Alaior)
Sr. D. Francisco Viñas Cañadas. Restaurante Club San Jaime (Son Bou, Alaior)